Từ khóa: tinh bột

Có một số niềm tin cho rằng chỉ cần không ăn bánh kẹo, hạn chế đường và không uống nước ngọt là có thể tránh được tiền tiểu đường. Tuy nhiên, cách hiểu này chưa hoàn toàn đúng.

Không chỉ ăn gì, cách sắp xếp thực phẩm trong mỗi bữa cũng đáng được quan tâm. Một nguyên tắc đơn giản là ưu tiên rau và thực phẩm giàu chất xơ trước, tiếp đến là protein, sau cùng mới đến nhóm tinh bột.

Yến mạch là một nguồn cung cấp tinh bột hấp thụ chậm, chứa nhiều chất xơ hòa tan như beta-glucan giúp kiểm soát đường huyết, giảm mức cholesterol xấu và đem lại cảm giác no lâu hơn.

Một nghiên cứu dựa trên hơn 166.000 người chỉ ra những lựa chọn thú vị và hiệu quả hơn để giảm cân, thay vì cố gắng kiêng tinh bột.

Khi nghĩ đến việc tăng khối lượng cơ, điều đầu tiên nhiều người hay nghĩ là kết hợp tập luyện cường độ cao và nạp nhiều protein. Nhưng trên thực tế, để cơ bắp phát triển tốt thì ngoài protein, cơ thể cũng cần nhiều dưỡng chất khác.

Ăn khuya nếu chỉ ăn một bữa nhẹ sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn một bữa no nê với các món không lành mạnh thì có thể gây hại cho gan.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Arizona (Mỹ) chỉ ra việc tiêu thụ nhiều một số loại bánh mì có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Dinh dưỡng là một trong những yếu tố hàng đầu liên quan tới sức khỏe, giúp kéo dài tuổi thọ nếu ăn đúng, ăn đủ. Theo các chuyên gia, một thực đơn lành mạnh hay không thường được nhận biết qua cách trả lời 5 câu hỏi dưới đây.

Thực phẩm giàu tinh bột là một trong 3 nhóm chất carbohydrate, cùng với chất xơ và đường.

Tiểu đường là một căn bệnh khiến cơ thể không thể điều hòa lượng đường trong máu một cách hiệu quả.

Trào lưu nhịn ăn gián đoạn, nhịn tinh bột được nhiều người theo đuổi trong thời gian qua thực chất, theo các bác sĩ dinh dưỡng lại đem đến nhiều hệ lụy cho cơ thể hơn là những lời quảng cáo: giảm béo, thanh lọc, thải độc...

Một loại pin in 3D mới sử dụng các điện cực làm từ tinh bột thực vật và ống nano carbon có thể cung cấp cho các thiết bị di động một nguồn năng lượng cao hơn, thân thiện hơn với môi trường.

Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam đã thu được 8 dòng/giống sắn (khoai mì) có sức kháng bệnh khá, có năng suất và tinh bột vượt trội so với các giống đối chứng tốt nhất hiện trồng tại Tây Ninh.

Một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí y học BMJ Evidence-Based Medicine tuyên bố chế độ kiêng chất béo bão hòa là hướng đi sai lầm khi mong đánh bại cholesterol.

Người mất ngủ có nhiều khả năng do chế độ ăn uống nhiều chất đường bột tinh chế, gây phá vỡ các hoóc môn kiểm soát giấc ngủ.