Dị ứng mì chính và những điều cần biết

Mì chính là một chất phụ gia thực phẩm giúp làm tăng hương vị các món ăn. Mặc dù được sử dụng rộng rãi, nhưng từ lâu nhiều người tin rằng mì chính có thể gây ra các triệu chứng và tác dụng phụ giống như dị ứng, say.
Mì chính hay bột ngọt là một chất làm tăng hương vị, thường được thêm vào nhiều món ăn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) từng phân loại mì chính là một thành phần được công nhận là an toàn, cùng nhóm với muối và hạt tiêu. Tuy nhiên, theo báo cáo Nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (công bố năm 2014) cho thấy, nhiều người vẫn bị dị ứng với các thực phẩm, đồ ăn có sử dụng nhiều mì chính.
Dị ứng mì chính
Một số người có thể gặp tác dụng phụ do dùng mì chính. Tình trạng này được gọi là phức hợp triệu chứng MSG (mì chính).
Khi tiêu thụ với số lượng đáng kể, những người nhạy cảm với mì chính có thể gặp phải các triệu chứng sau:
Đau đầu
Phát ban
Sổ mũi hoặc nghẹt mũi
Đau ngực nhẹ
Buồn nôn, ói mửa
Tê hoặc nóng rát ở mặt, cổ và các khu vực khác, đặc biệt là trong và xung quanh miệng
Căng hoặc sưng cơ mặt
Đổ mồ hôi
Rối loạn tiêu hóa
Thay đổi tâm trạng
Mệt mỏi
Các triệu chứng dị ứng mì chính nghiêm trọng hơn có thể bao gồm:
Đau ngực nặng
Tim đập nhanh
Khó thở
Sưng cổ họng
Sốc phản vệ
Cách xử lý khi bị dị ứng mì chính
Hầu hết phản ứng dị ứng với mì chính đều nhẹ và tự biến mất. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như sốc phản vệ, cần được điều trị khẩn cấp bằng cách tiêm epinephrine (adrenaline).
Bạn nên đến ngay cơ sở y tế gần nhất để thăm khám nếu bạn gặp một trong các triệu chứng sau:
Hụt hơi
Sưng môi hoặc cổ họng
Tim đập nhanh
Tức ngực
Trong trường hợp nhẹ, cách tốt nhất là bạn nên uống ngay 1 ly nước chanh ấm pha với muối (không dùng đường), và nằm nghỉ ở nơi thoáng mát 15 - 20 phút.
Cũng có thể uống nhiều nước ấm để lợi tiểu, thanh lọc cơ thể và giải độc.
Lưu ý không tùy tiện dùng bất cứ loại thuốc nào, đề phòng biến chứng. Nếu có lỡ uống thuốc, nên mang theo vỏ thuốc trong trường hợp người bị ngộ độc phải nhập viện.
Nếu các triệu chứng không giảm sau xử lý tức thời, người bị ngộ độc nên được đưa vào bệnh viện để kiểm tra, theo dõi và xử lý y tế.
Có nên sử dụng mì chính thường xuyên?
Việc sử dụng nêm nếm mì chính trong chế biến thức ăn không có hại, cho nên khi nấu ăn nếu cảm thấy cần thì bạn có thể sử dụng được vì bản chất nó không sinh ra chất gây độc. Tuy nhiên, phải sử dụng đúng cách và đúng khuôn khổ, tránh sử dụng quá nhiều.
Nếu bạn có tiền sử bệnh phức tạp, thể trạng yếu, huyết áp cao... hoặc có xu hướng bị dị ứng, bạn có thể cân nhắc hạn chế ăn mì chính cho đến khi nghiên cứu sâu hơn có thể xác nhận tính an toàn của nó.
MINH ÁNH (THEO HEALTHLINE/LĐO)

Các tin khác

Tăng đề kháng cho cơ thể từ thức ngâm chanh-gừng-đường phèn.

Tăng đề kháng cho cơ thể từ thức ngâm chanh-gừng-đường phèn

(GLO)- Giao mùa khiến nhiệt độ và độ ẩm thay đổi đột ngột, làm niêm mạc đường hô hấp dễ bị kích ứng, dẫn tới ho, sổ mũi, đau rát họng. Một trong những bài thuốc dân gian đơn giản, giúp tăng đề kháng và hỗ trợ các bệnh đường hô hấp là uống nước ngâm chanh, gừng, đường phèn kết hợp.

Lá vối có tác dụng gì?

Lá vối có tác dụng gì?

Lá và nụ vối chứa hoạt chất kháng sinh tự nhiên, giúp kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và giải độc gan.

Bài thuốc từ quả ớt

Bài thuốc từ quả ớt

Ớt không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn, mà còn là vị thuốc hiệu quả giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh từ viêm khớp đến tai biến mạch máu não.

Bài thuốc từ cây và quả lựu

Bài thuốc từ cây và quả lựu

Lựu không chỉ là loại trái cây giàu dinh dưỡng mà còn là vị thuốc Đông y, với nhiều bài thuốc hỗ trợ tẩy giun, trị tiêu chảy, viêm tiền liệt tuyến hiệu quả.

5 loại trà thảo mộc giúp hạ huyết áp an toàn

5 loại trà thảo mộc giúp hạ huyết áp an toàn

Bên cạnh thuốc điều trị, một số loại trà thảo dược đã được khoa học chứng minh có khả năng giảm huyết áp một cách tự nhiên. Các loại trà này chứa những hoạt chất giúp giãn mạch và giảm viêm.

4 bài thuốc từ kỷ tử

4 bài thuốc từ kỷ tử

Kỷ tử là vị thuốc quen thuộc trong Đông y, chứa nhiều hoạt chất có lợi cho hệ miễn dịch, sử dụng đúng cách giúp hỗ trợ nâng cao thể trạng, phòng chống bệnh tật.

Lá ổi chữa bệnh gì?

Lá ổi chữa bệnh gì?

Lá ổi chứa nhiều chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng viêm, được ví như "thần dược" giúp điều trị tiểu đường, dị ứng, mụn nhọt, bảo vệ gan và hệ tiêu hóa.

Bài thuốc trị bệnh từ lá lốt

Bài thuốc trị bệnh từ lá lốt

Lá lốt không chỉ là gia vị thơm ngon trong ẩm thực Việt Nam, mà còn là vị thuốc nam có nhiều công dụng trong điều trị bệnh lý khác nhau.