Top 5 thực phẩm mọc mầm không độc mà còn tăng giá trị dinh dưỡng

Khoai lang thường được người giảm cân lựa chọn vì giúp no lâu, giàu vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, khoai lang không phải thực phẩm có khả năng tự làm giảm cân. Hiệu quả phụ thuộc vào khẩu phần, cách chế biến và một số yếu tố khác.

Chuối giàu kali, khoáng chất giúp cân bằng natri và hỗ trợ hoạt động của mạch máu. Vì vậy, ăn chuối thường xuyên có thể góp phần hỗ trợ duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh.

Gừng có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa. Nhưng nếu không thích vị cay nồng của gừng, bạn vẫn có thể lựa chọn thực phẩm khác giàu vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật, hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ miễn dịch.

Trứng là một trong những loại thực phẩm có nhiều cholesterol nhưng lecithin trong trứng điều hòa chuyển hóa cholesterol, có tác dụng bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể.

Óc chó, hạnh nhân, đậu phộng giàu chất béo tốt, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, cách chế biến và khẩu phần ăn cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và sức khỏe.

Một ly nước cam nguyên chất mỗi ngày, kết hợp chế độ ăn giàu rau củ và trái cây, có thể mang lại lợi ích đáng chú ý cho sức khỏe tinh thần, theo nghiên cứu mới.

Người mắc tiểu đường thường được khuyên nên kiểm soát lượng tinh bột. Nguyên nhân là do ăn nhiều tinh bột dễ gây tăng đường huyết. Khoai tây và bí đỏ đều là những món quen thuộc và có tác động khác nhau đến đường huyết.

Hành tây - một nguyên liệu quen thuộc trong hầu hết căn bếp - có thể cung cấp nhiều dưỡng chất và hợp chất thực vật có lợi mà không phải ai cũng biết.

Táo và lê đều có vị giòn ngọt, giàu chất xơ và dễ kết hợp trong bữa ăn hằng ngày. Với người muốn kiểm soát đường huyết, loại quả nào có lợi hơn và nên ăn thế nào để tận dụng lợi ích?

(GLO)- Thức ăn thừa để qua đêm không đồng nghĩa với việc chắc chắn sinh độc tố. Tuy nhiên, nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc làm lạnh không đúng cách, nhiều loại thực phẩm có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc.

Nhiều người duy trì thói quen uống một ly trà gừng ấm mỗi sáng để thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và giữ cơ thể khỏe mạnh.

Gan nhiễm mỡ và tiền tiểu đường đều có thể dẫn đến nhiều biến chứng sức khỏe nghiêm trọng. Đặc biệt, gan nhiễm mỡ tuy rất phổ biến nhưng có thể khó cải thiện nếu không được can thiệp kịp thời.

Giữ gìn sự tươi trẻ luôn là mong ước của con người qua nhiều thế hệ. Để tiến gần hơn đến mục tiêu này, khoa học hiện đại không ngừng nghiên cứu những cơ chế sinh học có thể góp phần làm chậm quá trình lão hóa.

Đối với nhiều người, bữa ăn sẽ mất đi vị ngon nếu thiếu vị cay nồng của trái ớt. Tuy nhiên, ăn ớt thường xuyên có gây hại cho sức khỏe hay không? Sau đây là những lưu ý quan trọng từ bác sĩ.

Trái cây giàu dưỡng chất nhưng cũng chứa đường tự nhiên, khiến người tiền tiểu đường hoặc tiểu đường lo ngại đường huyết có thể tăng sau khi ăn.

Gan nhiễm mỡ ngày càng phổ biến nhưng thường bị xem nhẹ do diễn biến thầm lặng. Căn bệnh này tiềm ẩn nguy cơ khó lường, có thể tiến triển thành xơ gan và thậm chí gây ung thư gan.

Nhiều người uống dầu cá omega-3 mỗi ngày để hỗ trợ tim mạch, não bộ và đôi mắt. Tuy nhiên, vẫn có lo ngại omega-3 có thể làm tăng nguy cơ rung nhĩ, một dạng rối loạn nhịp tim.

Chuối là nguồn năng lượng tiện lợi trước khi tập và hỗ trợ phục hồi sau vận động. Tuy nhiên, độ chín của chuối ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thu và sử dụng carbohydrate.

Tỏi không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn chứa những hợp chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chuối và việt quất đều cung cấp carbohydrate cùng nhiều dưỡng chất có lợi. Tuy nhiên, khi cần nhanh chóng bổ sung năng lượng, chuối có thể nhỉnh hơn nhờ hàm lượng carbohydrate cao và dễ hấp thu hơn.

Không chỉ ăn gì, cách sắp xếp thực phẩm trong mỗi bữa cũng đáng được quan tâm. Một nguyên tắc đơn giản là ưu tiên rau và thực phẩm giàu chất xơ trước, tiếp đến là protein, sau cùng mới đến nhóm tinh bột.

Cá chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ăn cá thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cách chế biến sẽ ảnh hưởng đến lượng dưỡng chất mà cơ thể nhận được.

Ăn trái cây sau bữa ăn là thói quen khá phổ biến. Cách ăn này vẫn cung cấp chất xơ, vitamin và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nước dừa có thể giúp cơ thể bổ sung nước, từ đó hỗ trợ thận hoạt động bình thường. Tuy nhiên, thức uống này không có tác dụng làm sạch thận hay điều trị bệnh thận.

Một trong những lo ngại thường gặp là việc bổ sung magie có thể gây thừa magie và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khổ qua là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ giàu vitamin C, khổ qua còn được nhiều nghiên cứu đánh giá về khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe.

Khi thận yếu, khả năng đào thải các khoáng chất như kali, natri, phốt pho sẽ suy giảm. Trong đó, kali là khoáng chất cần chú ý nhất. Tích tụ quá nhiều kali trong máu có thể gây rối loạn nhịp tim, thậm chí đe dọa tính mạng.

Đường huyết không chỉ phụ thuộc vào món chúng ta ăn mà còn ở thời điểm ăn. Cùng một lượng thực phẩm nhưng nếu ăn vào buổi sáng, buổi trưa hay buổi tối, cơ thể sẽ có phản ứng đường huyết khác nhau.

Ăn nhiều rau củ, trái cây sẽ mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn giảm chất béo có hại và giảm cân. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn rau củ mà không ăn thịt, đặc biệt là ăn thuần chay, thì chế độ dinh dưỡng sẽ mất cân bằng.

(GLO)- Bắp non (ngô bao tử) là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món xào, luộc, lẩu hay salad nhờ vị ngọt thanh, giòn mềm và dễ chế biến. Không chỉ tạo hương vị hấp dẫn cho bữa ăn, loại thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý.