Kiểm tra cơ sở kinh doanh "lòng xe điếu" tại TPHCM
Theo bà Trần Thùy Vân (chủ một trại heo tại Đồng Nai), lòng xe điếu còn được gọi là phèo hai da, là loại phụ phẩm heo hiếm gặp, có cảm giác dai giòn khi ăn. Mỗi đêm, lò mổ giết khoảng 1.000 con heo cũng chỉ có thể thu về khoảng 1kg phụ phẩm này. Về hình dạng, bên trong lòng xe điếu có nhiều niêm mạc nhăn lại như gợn sóng và được bán với giá rất cao, từ 2 - 3,5 triệu đồng/kg. “Nếu có lòng xe điếu, chủ lò mổ cũng để dành cho người nhà ăn chứ không bán ra thị trường tràn lan như quảng cáo”, bà Vân chia sẻ.
Chính vì hiếm gặp nên cỗ lòng xe điếu 40m như trong video trên mạng nhanh chóng khiến dư luận ồn ào, nhiều người khẳng định đây là quảng cáo “lố” và gian dối. Nhiều YouTuber, TikToker từng đến ăn và quảng bá cho cửa hàng bán lòng xe điếu cũng bị cộng đồng mạng gọi tên.
Theo dõi thông tin báo chí và trên mạng xã hội, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM nhận định, việc lòng xe điếu được rao bán nhiều trên thị trường là hành vi gian lận thương mại để tăng lợi nhuận. Thời điểm hiện tại, Sở ATTP đã và đang tiến hành kiểm tra một số cơ sở và lấy mẫu mặt hàng này, kiểm nghiệm các yếu tố gây hại cho sức khỏe; đồng thời, truy xuất nguồn gốc và làm rõ có sự giả mạo hay không.
Giám đốc Sở ATTP TPHCM cũng nhận trách nhiệm vì thời gian qua chỉ tập trung giám sát, truy xuất nguồn gốc đối với thịt heo trên thị trường TPHCM, mà chưa chú trọng đến mặt hàng cụ thể này. “Trước mắt, hành vi làm quá để bán giá gấp gần 10 lần so với sản phẩm lòng heo thông thường có thể bị xử phạt vì lỗi gian lận thương mại”, bà Phạm Khánh Phong Lan cho hay.
Hiện nay, nguồn gốc mặt hàng lòng xe điếu được rao bán trên thị trường đang là dấu hỏi rất lớn. Nhiều người lo ngại về nguy cơ hàng hóa không nguồn gốc xuất xứ, hàng từ heo bệnh, heo chết. Thậm chí, đặt nghi vấn lòng heo bị ngâm tẩm hóa chất để tạo hình dáng khác thường. Hiện vẫn chưa có lý giải chính xác về cơ chế tự nhiên hình thành lòng xe điếu cũng như giá trị dinh dưỡng vượt trội của loại thực phẩm này.
Hiếm nhưng có quý?
Từ lâu, lòng heo là món ăn phổ biến tại nước ta và là thực đơn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, đây không phải món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, nội tạng động vật nói chung chứa nhiều protein, cholesterol, purin, sắt, kẽm... Chính vì vậy, tiêu thụ quá nhiều nội tạng động vật làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu, huyết áp cao, xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ bệnh gout và tiểu đường... Tình trạng sẽ nghiêm trọng hơn với người đã có sẵn bệnh nền.
ThS-BSCK1 Lê Thuận Linh, Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện TP Thủ Đức, nhấn mạnh, việc ăn lòng heo kèm với sử dụng rượu bia sẽ làm tăng nguy cơ gây hại. Rượu làm gan phải tăng cường hoạt động để đào thải ethanol, đồng thời làm chậm quá trình đào thải acid uric. Do đó, khi kết hợp với purin và cholesterol từ nội tạng động vật, gan bị quá tải dễ dẫn đến viêm gan mạn, suy giảm chức năng gan, thậm chí là xơ gan. Bên cạnh đó, lòng là đoạn ruột chứa chất thải tiêu hóa, thường có nhiều vi khuẩn như Salmonella, Campylobacter, E.coli, hoặc trứng giun sán. Nếu không được làm sạch kỹ và nấu chín hoàn toàn, người ăn có thể mắc tiêu chảy cấp, ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm.
“Người dân nên lựa chọn nội tạng động vật tại những địa chỉ uy tín và có nguồn gốc rõ ràng, chủ động tự sơ chế tại nhà để kiểm soát vấn đề ATTP. Mỗi lần ăn nên hạn chế dưới 100gr, không nên ăn thường xuyên”, BS Linh khuyến cáo.
Ghi nhận tại các quán ăn, quán nhậu, lòng heo và nội tạng động vật nói chung rất được ưa chuộng. Nhiều quán ăn sử dụng nguồn sản phẩm từ hàng đông lạnh để chế biến nhưng vẫn giới thiệu là hàng nóng, hàng tươi, gây nhầm lẫn cho khách hàng. Trên mạng, lòng heo đông lạnh cũng được rao bán công khai với giá rẻ, càng làm người tiêu dùng e dè.
Cục Quản lý và Phát triển thị trường (Bộ Công thương) cho biết, lực lượng chức năng vừa thu giữ 7 tấn nội tạng (lòng heo, nầm bò, tràng gà…) không giấy tờ tại một kho đông lạnh của Công ty Đức Tấn Sài Gòn (Thanh Trì, TP Hà Nội) - trị giá hơn 664 triệu đồng. Trước đó, ngày 28-4, gần 11 tấn thịt bò và nội tạng bốc mùi bị thu giữ tại 3 kho lạnh ở huyện Phú Xuyên (TP Hà Nội).
Ngày 21-4, 20 tấn thực phẩm bị thu giữ gồm thịt gà, thịt ủ muối, nội tạng gia cầm bị phát hiện tại một kho trong khu vực chợ Hà Vỹ (huyện Thường Tín, TP Hà Nội) phần lớn đã có mùi, chảy nước. Cục này cho biết, bộ đang phối hợp với Bộ Công an tăng cường kiểm tra và đề xuất tăng hình phạt xử lý hình sự với các hành vi sản xuất, buôn bán thực phẩm bẩn.
Theo GIAO LINH - PHÚC HẬU (SGGPO)
