Hai nữ sinh trung học chế món canh độc đáo từ lá ớt

Hai nữ sinh lớp 11 ở huyện vùng xa tỉnh Đắk Lắk đã biến lá ớt trở thành một món canh độc đáo, đặc trưng của vùng đất này.

Dự án được các em bắt đầu nghiên cứu từ tháng 9/2024. Nguyên liệu chính là lá ớt. Ngoài ra còn có nấm rơm, tôm, gia vị để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Đầu tiên làm sạch lá ớt, sơ chế sản phẩm, cấp đông sản phẩm rồi sau đó sấy thăng hoa, cuối cùng là đóng gói.
Dự án được các em bắt đầu nghiên cứu từ tháng 9/2024. Nguyên liệu chính là lá ớt. Ngoài ra còn có nấm rơm, tôm, gia vị để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Đầu tiên làm sạch lá ớt, sơ chế sản phẩm, cấp đông sản phẩm rồi sau đó sấy thăng hoa, cuối cùng là đóng gói.
Quá trình sản xuất, các em tận dụng máy sấy sầu riêng của gia đình, áp dụng công nghệ sấy thăng hoa ở nhiệt độ âm sâu, giúp bảo đảm mùi vị, màu sắc của món ăn cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Sản phẩm được mang đi kiểm nghiệm để đạt độ an toàn, có thể đưa ra thị trường.
Quá trình sản xuất, các em tận dụng máy sấy sầu riêng của gia đình, áp dụng công nghệ sấy thăng hoa ở nhiệt độ âm sâu, giúp bảo đảm mùi vị, màu sắc của món ăn cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Sản phẩm được mang đi kiểm nghiệm để đạt độ an toàn, có thể đưa ra thị trường.
Em Nguyễn Võ Ngọc Nhi chia sẻ: "Ý tưởng này được chúng em đưa ra trong một lần tham gia hoạt động trải nghiệm về các buôn làng người Êđê. Khi cùng các bạn được thưởng thức món canh lá ớt, hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn này khiến chúng em có ý tưởng đưa ra thị trường một loại canh sấy mang đặc trưng Tây Nguyên, nhưng tiện lợi".
Em Nguyễn Võ Ngọc Nhi chia sẻ: "Ý tưởng này được chúng em đưa ra trong một lần tham gia hoạt động trải nghiệm về các buôn làng người Êđê. Khi cùng các bạn được thưởng thức món canh lá ớt, hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn này khiến chúng em có ý tưởng đưa ra thị trường một loại canh sấy mang đặc trưng Tây Nguyên, nhưng tiện lợi".
Sau khi tìm hiểu, được biết từ xa xưa, người Êđê đã dùng lá ớt để chế biến món ăn hằng ngày. Lá ớt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giúp hồi phục làn da và cơ thể, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất insulin cho người bị tiểu đường.
Sau khi tìm hiểu, được biết từ xa xưa, người Êđê đã dùng lá ớt để chế biến món ăn hằng ngày. Lá ớt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giúp hồi phục làn da và cơ thể, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất insulin cho người bị tiểu đường.
Theo em Nguyễn Thảo My, tại địa phương, nguồn nguyên liệu lá ớt rất dồi dào nhưng chưa được sử dụng nhiều trong thực phẩm. Sản phẩm hoàn thành được đưa về buôn làng cho người dân thưởng thức và nhận được phản hồi rất tốt về hương vị. Canh lá ớt thơm ngon, có mùi hương đặc trưng. Đặc biệt, món ăn này vô cùng tiện lợi, chỉ cần xé gói canh vào tô, đổ nước sôi vào và trộn đều sau 3 phút là có thể ăn được.
Theo em Nguyễn Thảo My, tại địa phương, nguồn nguyên liệu lá ớt rất dồi dào nhưng chưa được sử dụng nhiều trong thực phẩm. Sản phẩm hoàn thành được đưa về buôn làng cho người dân thưởng thức và nhận được phản hồi rất tốt về hương vị. Canh lá ớt thơm ngon, có mùi hương đặc trưng. Đặc biệt, món ăn này vô cùng tiện lợi, chỉ cần xé gói canh vào tô, đổ nước sôi vào và trộn đều sau 3 phút là có thể ăn được.
Tại Cuộc thi nghiên cứu khoa học - kỹ thuật dành cho học sinh trung học tỉnh Đắk Lắk năm học 2024-2025 vừa tổ chức vào đầu năm 2025, dự án “Nghiên cứu, sản xuất canh sấy thăng hoa từ lá ớt” đã đoạt giải Ba.
Tại Cuộc thi nghiên cứu khoa học - kỹ thuật dành cho học sinh trung học tỉnh Đắk Lắk năm học 2024-2025 vừa tổ chức vào đầu năm 2025, dự án “Nghiên cứu, sản xuất canh sấy thăng hoa từ lá ớt” đã đoạt giải Ba.

Theo Nguyễn Thảo (TPO)

Các tin khác

Trâu 900 kg vượt qua 14 đối thủ, đăng quang chọi trâu Đồ Sơn

Trâu 900 kg vượt qua 14 đối thủ, đăng quang chọi trâu Đồ Sơn

(GLO)- Sáng 19-9, tại sân vận động trung tâm phường Đồ Sơn (TP. Hải Phòng), vòng chung kết Lễ hội chọi trâu truyền thống Đồ Sơn 2026 diễn ra với sự tranh tài của 15 “ông trâu”. Kết quả, trâu số 15 nặng 900 kg của ông Lê Bá Ngọc (thuộc đình Ngọc Xuyên) đã giành chiến thắng.

Lễ hội Ánh sáng biên cương lần đầu tiên ở Lạng Sơn có gì?

Lễ hội Ánh sáng biên cương lần đầu tiên ở Lạng Sơn có gì?

(GLO)- Tối nay (19-9), Lễ hội Ánh sáng biên cương Lạng Sơn 2026 sẽ chính thức khai mạc với chủ đề “Sắc màu Xứ Lạng”. Chương trình kết hợp nghệ thuật ánh sáng, trình diễn drone và các hoạt động văn hóa, du lịch, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho người dân, du khách.

Cuối tháng 9, Hà Nội có gì đặc biệt?

Cuối tháng 9, Hà Nội có gì đặc biệt?

(GLO)- Từ ngày 25 đến 27-9, Festival Thu Hà Nội 2026 với chủ đề “Thu Hà Nội - Hành trình cảm xúc” sẽ diễn ra tại Công viên Thống Nhất và một số địa điểm trên địa bàn Thủ đô, mang đến chuỗi hoạt động văn hóa, du lịch, ẩm thực và nghệ thuật đặc sắc.

Miễn visa quá cảnh Trung Quốc 240 giờ: Khách Việt tiết kiệm gì?

Miễn visa quá cảnh Trung Quốc 240 giờ: Khách Việt tiết kiệm gì?

(GLO)- Từ ngày 20-8, công dân Việt Nam đáp ứng đủ điều kiện được quá cảnh Trung Quốc tối đa 240 giờ (tương đương 10 ngày) mà không cần xin thị thực. Chính sách mới không chỉ giảm chi phí visa mà còn mở thêm cơ hội kết hợp quá cảnh với du lịch, công tác tại Trung Quốc.

Lễ Quốc khánh đi đâu, chơi gì?

Lễ Quốc khánh đi đâu, chơi gì?

Đà Nẵng, Nha Trang, Đà Lạt tiếp tục nằm trong nhóm điểm đến được khách Việt quan tâm nhiều nhất dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2.9. Đặc điểm chung của những địa điểm được yêu thích này là đường đi thuận tiện, sự kiện dày đặc và ngày càng nhiều trải nghiệm được đóng gói cho kỳ nghỉ 5 ngày.

Việt Nam đón gần 14 triệu khách quốc tế trong 7 tháng, đạt 56% mục tiêu năm 2026

Việt Nam đón gần 14 triệu khách quốc tế trong 7 tháng

(GLO)- Theo Cục Thống kê (Bộ Tài chính), 7 tháng đầu năm 2026, Việt Nam đón 13,9 triệu lượt khách quốc tế, tăng 13,8% so với cùng kỳ năm 2025, hoàn thành khoảng 56% mục tiêu đón 25 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2026.

Bãi biển nào đẹp nhất Việt Nam theo bình chọn của báo quốc tế?

Bãi biển nào đẹp nhất Việt Nam theo bình chọn của báo quốc tế?

Bên cạnh vô số kỳ quan thiên nhiên khác, đường bờ biển dài 3.400 km của Việt Nam còn sở hữu rất nhiều bãi biển tuyệt đẹp, chưa kể đến những hòn đảo nhiệt đới được bao quanh bởi các rạn san hô nằm rải rác ngoài khơi. Tuy nhiên, đâu là bãi biển đẹp nhất Việt Nam theo góc nhìn của báo quốc tế?

Thiên đường 'ăn biển, ngủ rừng'

Thiên đường 'ăn biển, ngủ rừng'

Có những vùng đất không dành cho những chuyến đi vội mà phải đi chậm, ở lâu, thong thả hít hà mùi gió biển hay mùi nhựa thông trong rừng để cảm nhận hết vẻ đẹp mà thiên nhiên ưu ái ban tặng.

Sản phẩm OCOP Gia Lai chinh phục người dân xứ sở Chùa Tháp

Sản phẩm OCOP Gia Lai chinh phục người dân xứ sở Chùa Tháp

(GLO)- Các sản phẩm OCOP đặc trưng của tỉnh Gia Lai được lựa chọn trưng bày, giới thiệu bên lề Hội nghị Xúc tiến đầu tư song phương Stung Treng - Gia Lai 2026 đã chinh phục người dân ở xứ sở Chùa Tháp không chỉ bởi quy mô gian hàng mà còn vì chất lượng từ các sản phẩm mang hương vị rừng - biển.

Top 4 điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á có tên Việt Nam

Top 4 điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á có tên Việt Nam

(GLO)- Theo khảo sát mới nhất của Viện ISEAS - Yusof Ishak (Singapore), tại khu vực Đông Nam Á, cùng với Thái Lan, Singapore và Malaysia, Việt Nam là quốc gia thứ 4 được người dân trong khu vực lựa chọn nhiều nhất để du lịch, làm việc và sinh sống.

Báo Mỹ nói lý do du khách hãy đến Hà Nội

Báo Mỹ nói lý do du khách hãy đến Hà Nội

Bangkok nổi tiếng trên toàn thế giới, nhưng sức hấp dẫn của Hà Nội ngày càng được khẳng định và cạnh tranh giữa hai điểm đến này đang nóng hơn bao giờ hết.